咸蛋作为餐桌常见食品，是不少人的最爱。传统自家腌制的咸蛋芳香四溢，食用后口齿留香，但因为腌制咸蛋颇费时力，且不容易掌握腌制技巧，导致口感不稳定，越来越多咸蛋爱好者将目光转向大厂生产、包装精美的品牌咸蛋。对不少人来说，吃咸蛋不仅吃的是一种美味，更是一种记忆、一种团团圆圆的象征，因此每到端午、中秋佳节，各式各样的咸鸭蛋礼盒便备受追捧，其中神丹出品的咸蛋就因质量上乘、健康美味等优点，成为了佳节咸蛋市场的“常胜将军”。

　　咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，在过去不少家庭都会自行腌制生产，近代咸蛋生产行业发展迅猛，最为人熟知湖北咸蛋又因为地理环境优异，产出的鸭蛋营养丰富，风味别具一格，因而备受消费者青睐。

　　众所周知湖北被称为千湖之省，不仅有纯美的汈汊湖、幽静的沉湖，而且古来素有“湖广熟，天下足”的俗语。因为环境优美、水质洁净，而且禽种优良，所以有不少企业都将禽蛋生产基地放在湖北，湖北神丹健康食品有限公司也不例外。作为国内知名的禽蛋生产加工企业，神丹已率先建立了生态养殖园，建成了有种鸡场、种鸭场、蛋鸡场、福利蛋鸡场、孵化厂、有机肥厂等，并用绿色科学生态养殖系统，产出优质蛋品，从源头保证了产品质量。

　　依托于优质的生态环境，神丹所产出的鸭蛋个个圆润光滑，营养丰富，加工制成的咸蛋也是味美可口、富含油汁、营养丰富。由于咸蛋质量受腌制环境温度影响较大，传统手工作坊式生产，造成品质不稳定、差异大，神丹早在数年前便建成了皮咸蛋恒温腌制车间，可以四季保持恒温，保证蛋品成熟周期一年四季都很稳定。

　　除了在产品源头、生产设备上煞费苦心外，神丹也在多年的禽蛋生产加工经验中摸索出了一套独特的腌制手法，相应推出了五香味咸蛋、清淡味咸蛋、油黄咸鸭蛋等系列特色产品。以五香清淡味咸蛋为例，它采用低盐配方，加入花椒、八角等多种香辛料为配料，在生产过程中严格控制咸蛋的进盐速度和进盐均匀度，使其口感咸淡适宜，香浓醇厚、富含油汁，食后余香缠绵、回味悠长。

　　这些创新型咸蛋不仅打破了咸蛋口味单一的瓶颈，而且也增进了咸蛋的营养价值。因为世界卫生组织曾经建议，每人每天摄入的盐应低于6克，过多则会有损健康。普通咸蛋由于腌制时咸度不好掌握，导致成品含盐量过高，长期摄入含盐量过高的咸蛋则极有可能导致高血压、胃粘膜受损等疾病。神丹恒温腌制车间出品的咸蛋盐量比传统咸蛋低20%以上，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，从而打造了真正的健康蛋。

　　据了解，除了传统的咸鸭蛋外，神丹还推出了诸如鹌鹑咸蛋等特色产品，为古老的蛋品业增添了新的活力，也弘扬了中国传统饮食文化，推动了行业的品牌化进程。恰逢中秋佳节和国庆假期，吃团圆蛋、吃蛋黄月饼的风俗习惯使得神丹咸蛋和咸蛋黄销量再攀新高，神丹也开展了文化讲堂等系列蛋品文化宣传活动，让更多的人了解传统佳节与禽蛋的内涵，作为肩负着挖掘、传播单品文化的大型企业，神丹将打开我国蛋品行业新篇章，为人们的生活增添更多新滋味。