让健康为产品代言 神丹持续努力中国蛋品行业

　　今年4月，中国商业联合会、中华全国商业信息中心在贵阳举行新闻发布会，发布2013年度中国市场商品销售统计结果。神丹公司继续荣列2013年度禽蛋类产品市场综合占有率第一位，这是自2009年以来，神丹连续5年获此殊荣。

　　而在5月，第三届中国畜牧行业先进表彰大会再传喜讯：湖北神丹健康食品有限公司等100家优秀企业荣获“第三届中国畜牧行业先进企业”称号，总经理刘华桥等210位行业优秀个人喜获“第三届中国畜牧行业先进工作者”荣誉。

　　荣誉接连而来，作为中国蛋品领导者，神丹公司打造的“健康蛋”概念早已被消费者熟知。让健康为产品代言，成为神丹公司成功的核心基因。

　　牵头修订《皮蛋国家标准》 终结有铅加工工艺

　　松花皮蛋有1000多年历史，是中国人民的伟大发明，是华人食品的最典型代表。它不仅风味独特，而且还有一定的药用功效。

　　中医认为皮蛋性凉，有清凉明目、平肝润肺的食疗效果，可解热祛火，能治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病.上世纪八十年代，湖北皮蛋专家发明了无铅皮蛋工艺，将皮蛋的质量安全提高到新的水平。

　　2008年，神丹公司牵头修订了《皮蛋国家标准》，传统有铅加工皮蛋工艺被终结。

　　2014年，神丹公司还牵头申报的松花皮蛋制作技艺，作为湖北省非物质文化遗产项目上报国家非遗中心，使中华传统饮食文化发扬光大。

　　神丹公司在国内率先推行皮蛋的恒温腌制，同时还实现了传统皮蛋加工的标准化，并开发出清凉味皮蛋、无斑点皮蛋、含锌皮蛋等新工艺、新产品。

　　精心研制 “清淡味咸蛋” 含盐量降低20%以上

　　咸鸭蛋因味美可口、营养丰富深受人们喜爱，但含盐量高也让很多人有所顾虑。

　　为了攻克咸蛋含盐量过高的难题，湖北神丹公司从源头上着手，专门新建了咸蛋恒温腌制车间，将温度控制在最适合盐蛋腌制状态，让料液均匀持续;采用低盐配方，并加入花椒、八角等香辛料，精心研制出了“清淡味咸蛋”，含盐量比传统咸蛋降低20%以上。

　　神丹清淡味咸蛋，营养全面丰富，咸淡适宜，富含油汁、香浓醇厚，得到了众多消费者的认可。

　　灭菌保鲜保洁蛋 八道工序同步欧美

　　目前，国际流行的蛋品安全管理办法，是对蛋品进行清洗干燥、紫外线灭菌和涂油保鲜等处理，成为“保洁蛋”后再上市销售。在日本、澳大利亚等发达国家，销售的大都是保洁蛋。

　　神丹公司首家引进世界先进加工设备，在国内率先推出神丹“保洁蛋”。通过清洗、干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、分级、喷码包装等八道工序严格把关。清洗工序，除掉蛋壳表面的脏物;紫外线灭菌可杀灭禽流感病毒、大肠杆菌等;通过机器自动挑出肉眼很难发现的散黄蛋和裂纹蛋;涂油保鲜解决了鸡蛋清洗后不易保存的难题，给清洗后的鸡蛋再穿上一层类似蛋膜的保鲜油“外衣”，阻止病菌再入侵，延长保质期;最后在每枚蛋体上喷印可上网查询的编码，充分保证蛋品安全。

　　动物人参鹌鹑蛋 有营养无污染

　　俗话说：要吃飞禽，首选鹌鹑。鹌鹑蛋被誉为“动物人参”，是一种很好的滋补品，富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。

　　为了使鹌鹑蛋更好发挥食疗作用，神丹公司用特殊配方饲料喂养鹌鹑，运用生物转化技术，将饲料中的无机碘、无机锌转化成蛋里能被人体吸收的有机碘、有机锌;并突破传统皮蛋制作工艺，采用特殊中草药配方泡制鹌鹑皮蛋，从源头上避免了铅等重金属的加入。

　　目前，这种富含碘锌、中草药泡制的鹌鹑皮蛋以其清香沁脾、回味悠长、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。神丹创新出品的鹌鹑蛋品类丰富，有鹌鹑鲜蛋、鹌鹑皮蛋、鹌鹑咸蛋、鹌鹑烤蛋等品种，风味独特，备受都市白领青睐。